ツブガイ

軟体動物門腹足綱(巻貝) エゾバイ科
つぶ貝とは、食用にされる一部の巻貝の通称で、特定の種や分類群を指すわけではない。
一般にツブと称されているのは、エゾバイ科の貝で、その中でもエゾボラ属や、
エゾバイ属など、中・大型で寒流系に棲む種がほとんど。
なお、エゾボラは「マツブ(真つぶ)」とも呼ばれる。
つぶ貝の魅力はなんと言っても、コリコリシャキシャキの歯ごたえ。
刺身でも火を通してもよし。

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