キハタ

スズキ目 ハタ科
琉球列島をのぞく北海道南部以南、東シナ海に生息。
黄色いハタだから「キハタ」。
ハタ=アラ同様、地方名では「黄アラ」とも呼ばれ、かなり珍しい高級魚。
特に冬場は値段が跳ね上がります。
刺身、鍋物、煮物、蒸し物と、どんな食べ方でも美味。

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