スミイカ

コウイカ目 コウイカ科
関東以西、東シナ海、南シナ海の水深10~100mの砂泥底近くに生息。
一般的にはコウイカ(甲烏賊)、関東ではスミイカ。
ハリイカと呼ぶ地方もある。
孵化してから産卵するまで1年。産卵後死んでしまうので、
寿命は1年だが、大きく肉厚の身が取れるほど成長する。
身は天麩羅や刺身だけでなく、中華やパスタなど、
さまざまお料理に使えて、味も食感も良い。

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