スルメイカ

ツツイカ目 アカイカ科
日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に生息。
スルメイカ漁獲量は日本が世界一であり、また、国内の魚介類消費量の筆頭でもある。
新鮮ならば、「いかそうめん」などの刺身が旨いが、とにかく、加工品も多い。
酒の肴のスルメしかり、塩辛、丸干し、一夜干し、酢イカなどなど。
また、もち米を詰めてイカ飯にしたり、肝も一緒に根野菜などと煮込んでもおいしい。

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