月別アーカイブ: 2016年02月

お魚図鑑索引

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マサバ
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メイタガレイ
メダイ
モクアジ(オキアジ)
 
や行
ヤリイカ

アカメフグ

フグ目 フグ科
本州中部の太平洋に生息。
アカメフグは神奈川での呼び名。一般的にはヒガンフグ。
入荷量が少なく、フグの中でもあまり目立たない存在だが、味はいい。
当然、肝臓や卵巣などに毒を持つため、ふぐ調理師免許が無ければ調理は不可。
食べ方は刺身、鍋、揚物、焼き物なんでも美味。

モクアジ

スズキ目 アジ科
日本本州の太平洋沿岸、東シナ海、日本海。アラビア海やハワイ諸島にも生息。
モクアジは神奈川での呼び名。マアジが比較的岸近くにもいるのに対して、
こちらは沖合でしか見かけないため、一般的にはオキアジと呼ばれている。
静岡ではドロアジとも呼ばれる。
味はマナガツオにも似て美味。脂があるので、刺身でも、火を通しても美味しくいただける。

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