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アンコウ

アンコウ目 アンコウ科
北海道以南、東シナ海に分布。水深30~560メートルに生息。
旬は冬。やはり鍋で食べるのが最高。鍋では身の部分よりも骨ぎしや、
ぶよぶよとしたゼラチン質の皮の部分がより美味。
あん肝も一緒に入れればより濃厚に。
身は唐揚げが美味しい。肝も蒸すなどして鮟肝ぽん酢もいける。

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