カテゴリー:ウ

ウルメイワシ

ニシン目 ニシン科
全世界の熱帯・温帯海域に広く分布する。
特に暖流に面した沿岸海域に多い。
春から夏には北上、秋から冬には南下するという季節的な回遊を行う。
日本沿岸でも、夏は北海道沿岸に群れが出現する。
スーパーなどでは主に干物、メザシや丸干しで出回り、あまり鮮魚では見かけない。
鮮魚で手に入れば、刺身、塩焼きなどがおいしいが、
特に冬場の脂ののった時期ならば刺身や酢〆が美味。

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