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キンメダイ

キンメダイ目 キンメダイ科
日本では釧路沖以南。インド・太平洋域、大西洋、地中海など、
世界中の水深200~800mの深海に生息。
真っ赤な魚体に金色に輝く目を持つところから、「キンメダイ」と呼ばれる。
一年を通して高値で取引される高級魚だが、日本海側や西日本などではなじみが薄い。
関東では、伊豆や駿河湾の名物のひとつとしてよく知られている。

キハタ

スズキ目 ハタ科
琉球列島をのぞく北海道南部以南、東シナ海に生息。
黄色いハタだから「キハタ」。
ハタ=アラ同様、地方名では「黄アラ」とも呼ばれ、かなり珍しい高級魚。
特に冬場は値段が跳ね上がります。
刺身、鍋物、煮物、蒸し物と、どんな食べ方でも美味。

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